Chou kale

J’ai découvert il y a peu le chou kale, c’est un délice !

Le chou kale est une ancienne variété de chou sauvage, un peu oublié mais qui possède des vertus nutritives remarquables.

Cultivé principalement aux Etats Unis, on en trouve quand même en France, de novembre à mars ! Et notamment chez mon producteur de légumes bio! Il se présente sous forme de botte et peut être vert, noir ou violet.

Quels sont ses bienfaits  ?

✅ Il est très peu calorique, seulement 50 calories pour 100gr.
✅ Il est très riche en anti oxydants, de la famille des caroténoïdes, particulièrement bons pour les yeux.
✅ Il est très riche en calcium, 150mg pour 100gr.
✅ Il est très riche en magnésium, potassium, Vitamines A et C. 100gr de chou kale couvre 150% des besoins en Vitamine C !

Comment cuisiner le chou kale ?

En chips

Les chips de légumes sont en général très simples à réaliser !
Pour cela, détacher les feuilles de la tige, les badigeonner d’huile d’olive. Les disposer sur une plaque allant en four.
Faire cuire une vingtaine de minutes à 150°C.

La tige peut être mixée dans une soupe. C’est une parfaite alternative zéro déchet pour l’apéritif !

En smoothie

Tu peux mixer le chou kale dans un mélange de fruits et légumes pour faire un smoothie !

En salade

En accompagnement, tu peux très bien remplacer ta salade par quelques feuilles de chou kale !

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Et toi ? Tu apprécies le chou kale ? Comment tu le cuisines ?

 

chou kale

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